Budyń Konopny (Cannabis Pudding)

Poziom trudności: Bardzo Łatwy.

Czas przygotowania: 15 minut.

Wydajność: 2 solidne porcje lub 3 mniejsze.

Typ dania: Lekkostrawny deser / Comfort Food.

Składniki

Baza Płynna i Tłuszczowa (Nośnik):

• 500 ml Mleka (3.2%) lub napoju roślinnego (owsiane/migdałowe)

• Masło Konopne (Cannabutter): Ilość zależna od dawki (np. 1 łyżeczka na porcję)

  • Alternatywa: Jeśli masz przygotowane wcześniej "Mleko Konopne", użyj go zamiast zwykłego mleka i pomiń masło

• 1 Żółtko jaja (opcjonalnie): Nadaje budyniowi luksusową, kremową teksturę i dodatkowy tłuszcz do wiązania THC

Zagęstnik i Smak:

• 3 łyżki Mąki Ziemniaczanej (Skrobia): To ona tworzy strukturę budyniu

• 3-4 łyżki Cukru (do smaku).

• 1 laska Wanilii (ziarna) lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

  • Wersja Czekoladowa: Dodaj 2 łyżki ciemnego kakao

Wymagany Sprzęt

• Rondel z grubym dnem (by mleko nie przywarło)

• Trzepaczka (rózga kuchenna) – kluczowa, by nie było grudek!

• Szklanka (do rozrobienia skrobi)

• Miseczki do serwowania

Dlaczego budyń? Poza walorami smakowymi, jest to doskonały nośnik dla kannabinoidów. Mleko i żółtka to naturalne emulsje tłuszczowe, które świetnie wiążą THC. Budyń przygotowany na bazie Masła Konopnego lub Złotego Mleka działa kojąco, rozgrzewająco i – co ważne dla wielu pacjentów – jest bardzo łatwy do zjedzenia nawet przy braku apetytu. W tym przepisie zrobimy wersję waniliową (bazową), którą łatwo zamienisz w czekoladową.

Instrukcja krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie "Bazy Skrobiowej"

1. Odlej z całości mleka (500ml) około pół szklanki (100-120ml) zimnego mleka do osobnego kubka.
2. Do tego kubka wsyp mąkę ziemniaczaną oraz dodaj żółtko (jeśli używasz).
3. Wymieszaj energicznie widelcem lub małą trzepaczką, aż powstanie gładki płyn bez żadnych grudek. Odstaw.

Krok 2: Podgrzewanie i Infuzja

1. Resztę mleka wlej do rondla. Dodaj cukier oraz wanilię (lub kakao, jeśli robisz wersję ciemną).
2. Wstaw na średni ogień.
3. To jest ten moment: Dodaj swoje Masło Konopne.
4. Mieszaj, aż masło się całkowicie rozpuści i połączy z ciepłym mlekiem. Doprowadź mleko prawie do wrzenia (zacznie parować i "mrugać"), ale pilnuj, by nie wykipiało.

Krok 3: Zagęszczanie (Magia)

1. Gdy mleko w garnku jest gorące, zamieszaj jeszcze raz zawartość kubka (skrobia lubi osiadać na dnie).
2. Zmniejsz ogień pod garnkiem na minimalny.
3. Cały czas energicznie mieszając mleko w garnku trzepaczką, wlewaj powoli zawartość kubka.
4. Masa zacznie gwałtownie gęstnieć. Nie przestawaj mieszać!
5. Gotuj na minimalnym ogniu przez ok. 1 minutę, cały czas mieszając, aby mąka ziemniaczana straciła posmak surowizny, a budyń nabrał gładkości.

Krok 4: Serwowanie

1. Przelej gorący budyń do miseczek.
2. Jeśli nie lubisz "kożucha", przykryj wierzch budyniu folią spożywczą tak, aby dotykała powierzchni deseru.
3. Możesz jeść na ciepło (działa szybciej i rozgrzewa) lub schłodzić w lodówce.

BEZPIECZEŃSTWO I KALKULATOR

Uwaga: Tłuszcz z masła konopnego może (rzadko, ale jednak) próbować wypłynąć na wierzch budyniu w postaci małych "oczek". Aby temu zapobiec, ważna jest rola skrobi i żółtka jako emulgatorów oraz energiczne mieszanie.

Kalkulator (Na porcję): Przepis daje ok. 2 duże porcje.

1. Załóżmy, że do garnka wrzuciłeś 10g Masła Konopnego (ok. 2 płaskie łyżeczki).
2. Moc Twojego masła: 4 mg THC na 1g.
3. Łączna moc w garnku: 40 mg THC.
4. Jeśli podzielisz to na 2 miseczki, każda porcja ma 20 mg THC.
5. Dla pacjenta o niższej tolerancji, podziel budyń na 4 mniejsze kokilki (wtedy 10 mg THC na porcję).