Jeśli szukasz przepisu na idealne, medyczne brownie konopne – wilgotne w środku (typu fudgy), z kruchą skórką na wierzchu i głębokim smakiem czekolady – trafiłeś we właściwe miejsce.
To nie jest zwykłe ciasto. To precyzyjnie zaprojektowany środek transportu dla Twojej terapii. Dzięki wysokiej zawartości tłuszczów (masło i kakao), kannabinoidy (THC/CBD) są chronione przed kwasami żołądkowymi i łatwiej wchłaniane przez organizm. Przepis został tak zbalansowany, aby maksymalnie zamaskować charakterystyczny posmak konopi, pozostawiając jedynie nuty orzechowe.
Brownie Konopne to najpopularniejsza forma przyjmowania medycznej marihuany drogą pokarmową. Dlaczego? To kwestia chemii smaku. Ciemna czekolada zawiera związki, które doskonale komponują się z ziemistymi nutami konopi, a wysoka zawartość tłuszczu w cieście gwarantuje maksymalne wchłanianie THC przez organizm. W tym przepisie nie idziemy na skróty. Zapomnij o suchym biszkopcie. Upieczemy brownie o strukturze trufli – z chrupiącą skórką na wierzchu i wilgotnym, „gliniastym” środkiem. Przepis wykorzystuje Masło Konopne, które przygotowaliśmy w poprzednim artykule.
Instrukcja krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie bazy (Topienie)
- Rozgrzej piekarnik do 160°C (tryb góra-dół, bez termoobiegu).
- Uwaga Szefa Kuchni: Standardowe brownie piecze się w 180°C, ale w kuchni konopnej obniżamy temperaturę, aby chronić THC i terpeny przed degradacją.
- W kąpieli wodnej (miska ustawiona na garnku z gotującą się wodą) rozpuść zwykłe masło oraz czekoladę połamaną na kawałki. Mieszaj, aż powstanie gładka, lśniąca masa.
- Zdejmij miskę z ognia. Teraz dodaj swoje Masło Konopne. Wymieszaj dokładnie, aby tłuszcze się połączyły.
- Dlaczego teraz? Nie chcemy przegrzewać masła konopnego. Ciepła czekolada spokojnie je rozpuści, a my unikniemy ryzyka termicznego.
Krok 2: Ubijanie i łączenie
- W osobnej misce ubij jajka z cukrem i szczyptą soli. Nie musisz ubijać na sztywną pianę – wystarczy, że masa stanie się jasna, a cukier lekko się rozpuści (to sekret chrupiącej skórki).
- Do masy jajecznej wlej powoli przestudzoną (letnią!) masę czekoladowo-maślaną. Mieszaj cały czas trzepaczką lub mikserem na niskich obrotach.
- To jest moment kluczowy dla medycyny: Mieszaj dokładnie. Chcesz, aby masło konopne (lek) rozeszło się równomiernie w całej masie. Nie chcesz, aby jeden kawałek ciasta był „pusty”, a drugi „za mocny”.
Krok 3: Suche składniki
- Do mokrej masy przesiej mąkę oraz kakao.
- Wymieszaj szpatułką tylko do połączenia składników. Nie miksuj zbyt długo! Zbyt długie wyrabianie mąki uwalnia gluten i sprawi, że brownie będzie twarde zamiast rozpływać się w ustach.
- Dodaj orzechy lub wanilię (jeśli używasz).
Krok 4: Pieczenie
- Formę wyłóż papierem do pieczenia. Wylej masę i wyrównaj wierzch.
- Wstaw do piekarnika (160°C).
- Piecz przez 25–30 minut.
- Test: Wbij wykałaczkę w środek. W przypadku brownie wykałaczka NIE powinna być sucha. Powinna być oblepiona wilgotnymi okruszkami, ale nie płynnym ciastem. Jeśli jest sucha – przepiekłeś ciasto (będzie smaczne, ale mniej wilgotne).
Krok 5: Cierpliwość (Chłodzenie)
- To najtrudniejszy krok. Wyjmij brownie i zostaw je w formie do całkowitego wystygnięcia.
- Struktura fudgy tworzy się podczas stygnięcia. Jeśli pokroisz je gorące, ciasto się rozpadnie, a dawkowanie będzie niedokładne.
BEZPIECZEŃSTWO I KALKULATOR DAWKI
Zasada: Brownie jest zwodnicze. Smakuje jak deser, działa jak silny lek. Zawsze oznaczaj pudełko z ciastem, aby nikt nie zjadł go przypadkowo!
Przykład Obliczeniowy: Załóżmy, że Twoje masło konopne (z poprzedniego przepisu) ma moc ok. 4 mg THC na 1 gram masła.
- Do tego przepisu używasz np. 50g masła konopnego (oraz 130g zwykłego masła).
- Całkowita moc blachy: 50g × 4 mg = 200 mg THC.
- Kroisz ciasto na 16 równych kawałków (kwadraty 4×4 w formie).
- Moc jednej porcji: 200 mg / 16 = 12.5 mg THC.
To solidna dawka terapeutyczna. Dla osoby początkującej zaleca się zjedzenie połowy takiego kawałka (ok. 6mg THC).