Dlaczego budyń? Poza walorami smakowymi, jest to doskonały nośnik dla kannabinoidów. Mleko i żółtka to naturalne emulsje tłuszczowe, które świetnie wiążą THC. Budyń przygotowany na bazie Masła Konopnego lub Złotego Mleka działa kojąco, rozgrzewająco i – co ważne dla wielu pacjentów – jest bardzo łatwy do zjedzenia nawet przy braku apetytu. W tym przepisie zrobimy wersję waniliową (bazową), którą łatwo zamienisz w czekoladową.
Instrukcja krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie „Bazy Skrobiowej”
- Odlej z całości mleka (500ml) około pół szklanki (100-120ml) zimnego mleka do osobnego kubka.
- Do tego kubka wsyp mąkę ziemniaczaną oraz dodaj żółtko (jeśli używasz).
- Wymieszaj energicznie widelcem lub małą trzepaczką, aż powstanie gładki płyn bez żadnych grudek. Odstaw.
Krok 2: Podgrzewanie i Infuzja
- Resztę mleka wlej do rondla. Dodaj cukier oraz wanilię (lub kakao, jeśli robisz wersję ciemną).
- Wstaw na średni ogień.
- To jest ten moment: Dodaj swoje Masło Konopne.
- Mieszaj, aż masło się całkowicie rozpuści i połączy z ciepłym mlekiem. Doprowadź mleko prawie do wrzenia (zacznie parować i „mrugać”), ale pilnuj, by nie wykipiało.
Krok 3: Zagęszczanie (Magia)
- Gdy mleko w garnku jest gorące, zamieszaj jeszcze raz zawartość kubka (skrobia lubi osiadać na dnie).
- Zmniejsz ogień pod garnkiem na minimalny.
- Cały czas energicznie mieszając mleko w garnku trzepaczką, wlewaj powoli zawartość kubka.
- Masa zacznie gwałtownie gęstnieć. Nie przestawaj mieszać!
- Gotuj na minimalnym ogniu przez ok. 1 minutę, cały czas mieszając, aby mąka ziemniaczana straciła posmak surowizny, a budyń nabrał gładkości.
Krok 4: Serwowanie
- Przelej gorący budyń do miseczek.
- Jeśli nie lubisz „kożucha”, przykryj wierzch budyniu folią spożywczą tak, aby dotykała powierzchni deseru.
- Możesz jeść na ciepło (działa szybciej i rozgrzewa) lub schłodzić w lodówce.
BEZPIECZEŃSTWO I KALKULATOR
Uwaga: Tłuszcz z masła konopnego może (rzadko, ale jednak) próbować wypłynąć na wierzch budyniu w postaci małych „oczek”. Aby temu zapobiec, ważna jest rola skrobi i żółtka jako emulgatorów oraz energiczne mieszanie.
Kalkulator (Na porcję): Przepis daje ok. 2 duże porcje.
- Załóżmy, że do garnka wrzuciłeś 10g Masła Konopnego (ok. 2 płaskie łyżeczki).
- Moc Twojego masła: 4 mg THC na 1g.
- Łączna moc w garnku: 40 mg THC.
- Jeśli podzielisz to na 2 miseczki, każda porcja ma 20 mg THC.
- Dla pacjenta o niższej tolerancji, podziel budyń na 4 mniejsze kokilki (wtedy 10 mg THC na porcję).