Space Cake to ikona popkultury konopnej. W oryginale jest to proste ciasto maślane, ale my podkręcimy je kulinarnie. Nasza wersja to wilgotne ciasto na bazie jogurtu z nutą cytryny. Dlaczego cytryna? Skórka cytrynowa zawiera limonen – terpen, który nie tylko świetnie maskuje smak konopi, ale też działa euforycznie i przeciwlękowo, doskonale uzupełniając działanie THC. To ciasto idealne do popołudniowej herbaty dla pacjentów szukających długotrwałej ulgi.
Historia legendy: Skąd wziął się Space Cake?
Space Cake to niekwestionowany król konopnych wypieków, którego historia jest tak barwna, jak sam Amsterdam. Choć ludzkość spożywała konopie od tysiącleci (np. indyjski napój Bhang znany od 1000 r. p.n.e.), to współczesna forma „Kosmicznego Ciasta” jest wynalazkiem zachodniej kontrkultury.
Od Paryskiej Bohemy do Holenderskich Coffeeshopów Prapoczątków nowoczesnych edibles można szukać w słynnej książce kucharskiej Alice B. Toklas z 1954 roku, gdzie opisała ona „Haschich Fudge” – blok czekoladowy z orzechami i przyprawami. To właśnie ten przepis zainspirował hipisowską rewolucję lat 60. w USA i Europie.
Jednak prawdziwy Space Cake, jakiego znamy dzisiaj – czyli puszyste, maślane ciasto biszkoptowe lub ucierane – to ikona lat 80. i 90., nierozerwalnie złączona z rozkwitem Amsterdamu. Gdy holenderskie prawo stało się bardziej liberalne, właściciele pierwszych coffeeshopów szukali sposobu na zaoferowanie produktu turystom, którzy chcieli spróbować konopi, ale nie potrafili lub nie chcieli palić.
Dlaczego „Space”? Nazwa nie jest przypadkowa. W przeciwieństwie do palenia, które daje efekt natychmiastowy, ciasto działa z opóźnieniem i uderza z inną siłą, często wywołując uczucie „lewitowania”, oderwania od ziemi i głębokiej, psychodelicznej podróży. Termin ten stał się tak popularny, że dziś w Holandii (i na świecie) „Space Cake” jest synonimem każdego wypieku z THC.
Dziś, przygotowując ten przepis w domu, nie pieczesz zwykłego placka. Kontynuujesz tradycję, która zmieniła postrzeganie konopi z „narkotyku” na „składnik kulinarny”.
Instrukcja krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 160°C (grzanie góra-dół, bez termoobiegu)
- Przypomnienie Szefa: 160°C to bezpieczna granica dla THC. Wyższa temperatura może spalić lek
- Wyjmij masło (zwykłe i konopne) z lodówki min. godzinę wcześniej. Musi być miękkie
- Formę (keksówkę) wysmaruj tłuszczem i oprósz mąką lub wyłóż papierem do pieczenia
Krok 2: Ucieranie tłuszczu (Fundament Puszystości)
- Do dużej miski wrzuć miękkie masło konopne i zwykłe masło. Dodaj cukier oraz szczyptę soli
- Miksuj na wysokich obrotach przez około 5-8 minut
- Cel: Masa musi stać się bardzo jasna, wręcz biała, i puszysta jak krem. To najważniejszy moment – wtłaczasz powietrze do ciasta
Krok 3: Emulsja jajeczna
- Po każdym jajku miksuj ok. 30 sekund, aż całkowicie połączy się z masą
- Zmniejsz obroty miksera. Dodawaj jajka – jedno po drugim
- Dzięki temu masa się nie zwarzy (nie rozwarstwi). Na końcu dodaj ekstrakt z wanilii i skórkę z cytryny
Krok 4: Łączenie Składników
- W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia.
- Do maślanej masy dodawaj na zmianę: trochę mąki, trochę jogurtu, trochę mąki, trochę jogurtu.
- Miksuj na wolnych obrotach tylko do połączenia składników. Nie „męcz” ciasta, bo wyjdzie twarde (zakalec). Konsystencja powinna być gęsta i kremowa.
Krok 5: Pieczenie
- Przełóż ciasto do keksówki. Wyrównaj wierzch szpatułką.
- Wstaw do piekarnika (środkowa półka).
- Piecz przez 45–55 minut.
- Test: Po 45 min wbij wykałaczkę w środek pęknięcia na górze ciasta. Jeśli wyjdzie sucha – Space Cake jest gotowy. Jeśli jest oblepiona ciastem, daj mu jeszcze 5-10 minut.
Krok 6: Studzenie
- Wyjmij z piekarnika, odczekaj 10 minut i wyjmij ciasto z formy na kratkę.
- Pozwól mu całkowicie wystygnąć przed krojeniem. Ciepłe ciasto kruszy się i trudniej je precyzyjnie podzielić na równe dawki.
BEZPIECZEŃSTWO I OBLICZANIE DAWKI
Wskazówka: Space Cake wygląda niewinnie. Pachnie cytryną i wanilią. Łatwo zapomnieć, że to lek. Zawsze oznaczaj ciasto lub trzymaj je w zamkniętym pojemniku z napisem „Dla dorosłych” / „Medyczne”.
Kalkulator Mocy: Musimy podzielić całkowitą ilość THC w całej keksówce przez liczbę plastrów.
- Całość: Użyliśmy np. 60g Masła Konopnego.
- Załóżmy, że Twoje masło ma moc 4 mg THC na 1g.
- 60g × 4 mg = 240 mg THC (w całym cieście).
- Porcjowanie: Keksówkę kroimy zazwyczaj na ok. 12 plastrów.
- Wynik: 240 mg / 12 = 20 mg THC na jeden plaster.
- Ocena: 20 mg to dawka dla średnio-zaawansowanego pacjenta. Dla początkującego zalecamy zjedzenie 1/4 lub 1/2 plastra.